เกษตรกรบ้านเราทุกวันนี้ มีความสามารถในการเพาะปลูกพืชผักผลไม้เป็นอย่างมาก จะเห็นจากมีการนำผัก ผลไม้พันธุ์ต่างประเทศมาเพาะปลูกในประเทศไทยเราแล้วหลายชนิด แม้นว่าประชากรส่วนหนึ่งในฐานะผู้บริโภค ไม่ค่อยชอบปลูกผลไม้ไว้รับประทานตามบ้านเรือน เพราะทุกคนจะวุ่นกับการทำงานหาเงิน โดยเฉพาะคนที่อยู่ในสังคมในเมืองยิ่งถ้าเป็นสถานที่แออัดยิ่งหนักเข้าไปใหญ่ เพระไม่มีที่จะปลูกต้นไม้ ซึ่งเป็นการดีเพราะได้อุดหนุนและสร้างงานให้กลุ่มเกษตรกร วิตามินซีนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้านขึ้นอยู่กับวิธีการบริโภค การประหยัดกิน ประหยัดใช้เป็นเรื่องดี แต่ต้องพิจารณาในคุณประโยชน์ต่อร่างกายของเรา
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าวิตามินซีจะพบในผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ซึ่งมีขายอยู่ตามท้องตลาดทั่วไป และท้องถิ่นต่างๆทั่วประเทศไทยก็สามารถปลูกได้ บางชนิดไม่ตั้งใจปลูกก็เกิดขึ้นเองริมข้างทางเติบโตให้ผู้คนผ่านไปมาเก็บกินได้ เช่นมะยม มะขาม พวกนี้เติบโตง่าย นก กาคาบเมล็ดมาทิ้งไว้ก็เจริญเติบโตได้แล้ว เป็นผลไม้วิตามินซีที่ใครๆหยิบฉวยกินได้ เด็กๆในชนบทสามารถหาวิตามินซีในท้องถิ่นกินได้ทั้งปี
ในหมู่บ้านของผมก็มีผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิด เช่น มะขาม มะยม มะปราง มะนาว มะกอก มะกรูด มะเฟือง มะเขือเทศ มะไฟ หมากเม่า กล้วย มะขามป้อม มะขามเทศ มะกอกน้ำ สับปะรด ส้มโอ กระท้อน ฝรั่ง พุทธา ส้มเขียวหวาน ฯลฯ ซึ่งเด็กๆอย่างเราจะเสาะหากินได้ทุกเวลา เป็นเรื่องจริงที่บอกว่าวิตามินซียังมีประโยชน์หลายด้าน เพราะพวกผมเด็กในชนบทร่างกายแข็งแรง ทำงานทนแดด ทนฝน อากาศเปลี่ยนแปลงบางวันมีทั้งฝน แดด หนาวแต่ก็ไม่เคยแพ้อากาศเลย ไม่มีอาการน้ำมูกไหล ไอหรือจาม นอกจากนี้ วิตามินซียังช่วย รักษาเหงือกและฟันให้แข็งแรง ไม่ให้มีเลือดอกตามไรฟัน ช่วยรักษาผิวพรรณ ให้นุ่มนวล ชะลอการเหี่ยวย่น จุดด่างดำบนผิวหนัง จะเห็นว่ามีการนำมะขามเปียก มาขัดถูกผิวและนำมะกรูดมาขัดตัว สระผม วิตะมินซีในผลไม้ยังมีส่วนช่วยป้องกันปัญหาไขมันในเส้นเลือดและระบบหลอดเลือด ลดความเสี่ยงต่อโรคเส้นเลือดหัวใจตีบ และยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย วิตะมินซียังถูกนำมาต่อต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นจากสารพิษแอลกอฮอล์อีกด้วย
ในปัจจุบันนี้ มีการนำผัก ผลไม้สดไปแปรรูปเพื่อสะดวกแก่การบริโภคหลายชนิด ซึ่งเป็นโอกาสดีของผู้บริโภคที่มีโอกาสเลือกซื้อสินค้าอย่างหลากหลาย การแปรรูปผลไม้ได้แก่ การทำน้ำผลไม้คั้น ผลไม้กระป๋อง น้ำผลไม้กระป๋อง การถนอมอาหารไว้กินนานๆ โดยการเชื่อม การแช่อิ่ม การหมัก การดอง
ก็เป็นการแปรรูปจากผลไม้ที่มีวิตามินซีทั้งนั้น การเลือกซื้อก็แล้วแต่ความต้องการของผู้บริโภค แต่หากจะให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายเราสูงสุด ก็จะต้องบริโภคผลไม้สดๆ
ผมก็อยากให้ทุกคนลองหันมารับประทานผลไม้ที่มีวิตามินซีจากธรรมชาติ ที่หาซื้อได้ง่ายในท้องถิ่นเรา ผลไม้ไทย ไทย ไม่ว่าจะเป็นกล้วย ฝรั่ง ส้ม หรือมะละกอ เพราะจะทำให้สุขภาพดีไม่จำเป็นที่จะต้องซื้อวิตามินซีสำเร็จรูปมารับประทานก็ได้ผลไม้ที่มีราคาถูกอาจจะมีวิตามินซีมากกว่าผลไม้ที่มีราคาแพงด้วยซ้ำ เลือกตามสะดวกนะครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น